Güeyu Mar

El mejor pescado, preparado a la brasa sin más adornos. Es lo que hace Abel Álvarez en Güeyu Mar casi a la orilla del mar, en Playa de Vega, muy cerca de Ribadesella (Asturias). Parece sencillo, pero no es fácil hacerlo tan bien como él. Si lo fuera habría más sitios como el suyo, y no los hay. 

La playa


La mesa


El aperitivo

Los entrantes


El pescado



El postre

Güeyu Mar Playa de Vega, Ribadesella Asturias  985 86 08 63

Habas con bacalao



Uno de los productos típicos de Jaén son las habas (famosa es la tapa de habas con aceite y bacalao) y en mi último viaje a casa preparé con mi madre esta ensalada. 

Las habas son suaves y de tamaño pequeño, no hace falta añadir sal ya que el bacalao aporta la necesaria y hay quien prepara esta ensalada con el tomate rallado pero yo opté por cortarlo en dados. 

Necesité:
Un trozo de bacalao en salazón
Un buen puñado de habas frescas
Una cebolla tierna
Un tomate
Aceite de oliva virgen extra




Lo primero que hicimos fue desmenuzar el bacalao, limpiándolo de piel y espinas, y a continuación troceamos el tomate en dados y picamos la cebolla. 

En una ensaladera lo mezclamos todo y añadimos las habas y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Removimos bien y lista para comer.


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