La Milla Marbella

En Marbella, en la misma orilla del Mediterráneo, se encuentra La Milla Marbella. Y allí me dieron de comer tan bien como veis en las imágenes Luis Miguel Menor y César Morales, responsables de un restaurante situado en un lugar tan espectacular como el producto que ofrecen. 



La bebida





Pescados y mariscos





Los espetos



Los postres

La Milla Marbella Urbanización Los Verdiales Marbella (Málaga) 952 00 90 80

Solomillo con miel y mostaza



La mezcla de miel, limón y mostaza resulta perfecta para este solomillo. También puede servirse acompañado de arroz cocido con unas hebras de azafrán. 



Para preparar esta receta utilicé:

  • Un solomillo de cerdo
  • Una cebolla roja
  • Dos cucharadas de harina
  • 200 ml de caldo de verduras
  • Tres cucharadas de miel
  • Una cucharada de mostaza a la antigua
  • El zumo de un limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal


Lo primero que hice fue cortar el solomillo en rodajas de dos o tres centímetros de grosor. Lo sazoné y lo enhariné (esto lo hice metiendo la harina en una bolsa de bocadillo junto a la carne y agitando). 



En una sartén grande doré la carne con un buen chorro de aceite de oliva y cuando los medallones estuvieron dorados por las dos caras los saqué a una fuente y reservé.



La cebolla roja la piqué en aros muy finos y la puse a pochar en la sartén durante cinco minutos hasta que cambió un poco de color.  


Entonces añadí el caldo y lo llevé a ebullición.



Dejé el caldo con la cebolla a fuego vivo unos minutos para que redujese y entonces añadí la mostaza, la miel y el zumo de limón. Lo mantuve en el fuego un par de minutos removiendo bien.


Por último, añadí el solomillo que tenía reservado a la sartén y lo dejé a fuego suave durante cinco minutos para que la carne terminara de hacerse. 


Lo serví caliente con una rodaja de limón.

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