Bagá

La claridad de ideas de Pedro Sánchez Jaén y su conciencia del equipo y el espacio disponible en su restaurante del barrio de San Ildefonso en Jaén le permiten ofrecer respuestas sencillas y a la vez sorprendentes a la cuestión importante: dar de comer. No hay un sitio igual.













Atlántico




Pepe Solla está en Madrid (Velázquez, 31) y yo, que le sigo la pista, me acerqué a su restaurante.



Los peces




La comida

Aperitivo

Empanada del día

Pulpo Arosana

Caldeirada
 
Bacalao con potaje de invierno




Tiramisú versión gallega

Tarta de manzana, nueces y canela

La Torrija

El café


La decoración








La cuenta




La salida (o la entrada)


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