Güeyu Mar

El mejor pescado, preparado a la brasa sin más adornos. Es lo que hace Abel Álvarez en Güeyu Mar casi a la orilla del mar, en Playa de Vega, muy cerca de Ribadesella (Asturias). Parece sencillo, pero no es fácil hacerlo tan bien como él. Si lo fuera habría más sitios como el suyo, y no los hay. 

La playa


La mesa


El aperitivo

Los entrantes


El pescado



El postre

Güeyu Mar Playa de Vega, Ribadesella Asturias  985 86 08 63

Gazpacho con fresas



De nuevo una receta con frutas de temporada, en este caso fresas, que utilicé para preparar un refrescante gazpacho.



Los ingredientes que utilicé fueron:
Tres tomates pequeños
Medio pepino
Medio pimiento verde
Dos docenas de fresas
Un trozo pequeño de pan
Un diente de ajo pelado
Un vaso pequeño de agua
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal


La elaboración es sencilla. Utilicé la batidora de vaso para triturar los ingredientes, así que fui los fui metiendo en el vaso. 

Primero puse las fresas, lavadas y cortadas por la mitad. Luego los tomates, cortados en trozos medianos; el pepino pelado y cortado en ruedas; el diente de ajo pelado; el pan desmenuzado y el pimiento picado.

Añadí un buen chorro de aceite, una pizca de sal y un toque de vinagre. Por último eché el agua y trituré todo hasta que todos los ingredientes estuvieron bien mezclados. 

Pasé el gazpacho por el chino para que quedase suave y lo enfrié en la nevera durante una hora. Lo serví con unas fresas cortadas para decorar. ¡Salió buenísimo!








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