Ramen

Esta es una de mis sopas favoritas y me suelo adaptar a los ingredientes que tengo en casa o encuentro en el supermercado. Aquí van dos ejemplos de las últimas que hice.

Los ingredientes que utilicé fueron los siguientes:

Medio litro de caldo de carne5 gr. de alga wakame deshidratada75 gr. de noodles100 gr. de setas shitake, shimeji y portobello1 huevo Para la salsa:
Un diente de ajoJengibre fresco ralladoChile picadoDos cucharadas de sojaDos cucharadas de vino blanco seco (manzanilla)Media cucharada de vinagre de arroz

Lo primero que hice fue preparar las algas y los fideos. Deshidraté las algas en un cuenco con agua hirviendo y en otro cuenco hice lo mismo con los fideos. Cuando estuvieron deshidratados los colé para quitar el exceso de agua.
Mientras, puse a calentar el caldo de carne en un cazo y en otro cocí el huevo durante 8 minutos.
Para preparar la salsa, machaqué en el mortero el ajo pelado y añadí media cucharada de jengibre fresco rallado, una pizca de chile picado, la soja, el …

Ensalada de melón, tomate y albahaca




Llegó por fin el verano y qué mejor para recibirlo que una nueva ensalada. 


Los ingredientes que utilicé fueron:
Medio melón cantalupo
16 tomates cherry (variados)
Unas hojas de albahaca fresca
Una pizca de orégano
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Vinagre


La preparación es muy sencilla: limpié el melón de pepitas y saqué la pulpa con ayuda de una cuchara para obtener unos trozos redondeados.

A continuación lavé los tomates y los corté por la mitad. Los puse en un cuenco grande con el melón y añadí las hojas de albahaca troceadas. Aliñé con aceite, vinagre y sal y por último esparcí un poquito de orégano por encima.



Removí todo muy bien y la serví. En mi caso no hizo falta porque los ingredientes estaban frescos pero siempre se puede meter unos minutos en el frigo antes de tomar.

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