Lera

Poco puedo decir de la cocina de Luis Lera que no sepáis, pero sí puedo contaros lo que disfruté acercándome una vez más a Castroverde de Campos (Zamora), cruzando campos de girasoles, viendo pasar rebaños de ovejas y perdiendo la vista en el horizonte. No puede la naturaleza dejar el listón más alto y no puede el cocinero responder de mejor forma al desafío, llevando a la mesa un entorno espectacular. Es uno de mis lugares favoritos y esta vez lo disfruté todo lo que pude.













La Goleta




Siempre hay algo que celebrar, siempre pido salmorejo y la comida siempre está buena. Muy buena. 

Comer en La Goleta (Covadonga 32, Oviedo) se ha convertido en costumbre desde que llegué a Oviedo hace quince años y las costumbres están para mantenerlas.


La decoración




Entradas

Jamón Sánchez Romero Carvajal

Boquerones en vinagre sobre compota de tomate



Sopas y guisos

Salmorejo con taquitos de jamón y aove de arbequina

Patatas guisadas con langostinos


Pescados

Tortilla de merluza con salsa mariscada

Bacalao braseado

Merluza del Pinchu a la sidra

Lomo de merrzluza con vinagreta de tomate

Rodaballo en salsa de oricios


Postres

Milhojas de manzana confitada

Postre Peñasanta

Frixuelo relleno de compota de manzana

La compañía