Potaje de habas y berenjenas

Esta receta es típica de la provincia de Jaén y allí compré las habas secas para hacerla. En casa de mi madre es un plato frecuente y aunque pueda parecer una mezcla 'peculiar' a mí siempre me gustó.

Naguar




Un martes por la noche, una cena tranquila con amigos y una invitación inesperada me llevaron al restaurante de Pedro Martino en Oviedo. De Naguar (Avenida de Galicia, 14. Oviedo) me gustó la decoración, me gustó la comida y me sorprendió el postre de chocolate. 




La decoración






La comida

Hogaza de pan de pueblo con tomate ecológico

Caldito de pote asturiano con costrones de escanda

Croquetas cremosas de bacalao

Pulpo del pedreru guisado en su jugo

Callos al estilo Martino

Borrachinos con helado de lima y jengibre

Ensalada de chocolate con concentrado de pimiento rojo

Infusión de hierbas


La cuenta


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