Güeyu Mar

El mejor pescado, preparado a la brasa sin más adornos. Es lo que hace Abel Álvarez en Güeyu Mar casi a la orilla del mar, en Playa de Vega, muy cerca de Ribadesella (Asturias). Parece sencillo, pero no es fácil hacerlo tan bien como él. Si lo fuera habría más sitios como el suyo, y no los hay. 

La playa


La mesa


El aperitivo

Los entrantes


El pescado



El postre

Güeyu Mar Playa de Vega, Ribadesella Asturias  985 86 08 63

Sandía con jarabe de limón




Un postre refrescante con dos ingredientes, uno dulce y otro ácido, que combinan a la perfección.


Los ingredientes que utilicé fueron:
400 gramos de sandía
Un limón
Dos cucharadas de azúcar glass
100 ml de agua

Lo primero que hice fue lavar bien el limón y pelarlo, reservando las tiras de piel. A continuación lo exprimí bien y mezclé el zumo, el agua, el azúcar y la piel del limón en un pequeño cazo. 



Lo tuve a fuego fuerte para que empezase a hervir y en ese momento lo bajé a fuego suave y lo dejé unos 25 minutos para que se formara un jarabe. Una vez retirado del fuego lo metí en el frigo para que se enfriara. 

Mientras, corté la sandía en trozos, los limpié de pepitas y los puse en una fuente. Cuando el jarabe estuvo frío lo vertí sobre la sandía, mezclé bien y ¡listo para tomar!

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