Lera

Poco puedo decir de la cocina de Luis Lera que no sepáis, pero sí puedo contaros lo que disfruté acercándome una vez más a Castroverde de Campos (Zamora), cruzando campos de girasoles, viendo pasar rebaños de ovejas y perdiendo la vista en el horizonte. No puede la naturaleza dejar el listón más alto y no puede el cocinero responder de mejor forma al desafío, llevando a la mesa un entorno espectacular. Es uno de mis lugares favoritos y esta vez lo disfruté todo lo que pude.













Teppanyaki De Labra




Cenar alrededor de una plancha en el mes de julio solo es posible si el acero está frío o el verano queda lejos. 


A la vista está que salía humo, así que debía ser lo segundo: el sábado estuve en De Labra (Finca La Quinta, Abuli, Oviedo) y cené cerca del calor. Lejos del verano.



El menú
Tofu frito (Hiryouzu Ganmodoki)

Ensalada de calamares y vinagreta de shiso

Yakishoba pasta con pollo marinado

Bonito con gyoza de langostinos y acelgas

Suriyaki de Wagyu

Sopa miso

Huevo de chocolate blanco y maracuya