Bagá

La claridad de ideas de Pedro Sánchez Jaén y su conciencia del equipo y el espacio disponible en su restaurante del barrio de San Ildefonso en Jaén le permiten ofrecer respuestas sencillas y a la vez sorprendentes a la cuestión importante: dar de comer. No hay un sitio igual.













Teppanyaki De Labra




Cenar alrededor de una plancha en el mes de julio solo es posible si el acero está frío o el verano queda lejos. 


A la vista está que salía humo, así que debía ser lo segundo: el sábado estuve en De Labra (Finca La Quinta, Abuli, Oviedo) y cené cerca del calor. Lejos del verano.



El menú
Tofu frito (Hiryouzu Ganmodoki)

Ensalada de calamares y vinagreta de shiso

Yakishoba pasta con pollo marinado

Bonito con gyoza de langostinos y acelgas

Suriyaki de Wagyu

Sopa miso

Huevo de chocolate blanco y maracuya

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