Güeyu Mar

El mejor pescado, preparado a la brasa sin más adornos. Es lo que hace Abel Álvarez en Güeyu Mar casi a la orilla del mar, en Playa de Vega, muy cerca de Ribadesella (Asturias). Parece sencillo, pero no es fácil hacerlo tan bien como él. Si lo fuera habría más sitios como el suyo, y no los hay. 

La playa


La mesa


El aperitivo

Los entrantes


El pescado



El postre

Güeyu Mar Playa de Vega, Ribadesella Asturias  985 86 08 63

Salmón en salsa de estragón



 

El salmón se ha convertido en uno de mis pescados favoritos, sobre todo en verano, ya que me permite preparar unas cenas ligeras y sabrosas. 

Además, es un plato fácil de comer ya que viene limpio y sin espinas. 

Los ingredientes que utilicé, para dos personas, fueron:
Dos filetes de salmón
Media cebolla tierna
Dos cucharaditas de estragón picado
Seis cucharadas de nata líquida para cocinar
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Lo primero que hice fue poner el horno a calentar a 170º. Mientras alcanzaba esa temperatura preparé el salmón. 

En una sartén calenté una cucharada de aceite de oliva, salpimenté los filetes de salmón y cuando estaba el aceite caliente lo freí durante dos minutos por cada lado. 

A continuación lo pasé a una fuente apta para horno y esparcí por encima la cebolla cortada en gajos y el estragón. Añadí la nata y sazoné. 

Metí la fuente en el horno y la tuve dentro durante 15 minutos (el tiempo depende del grosor de los filetes). 

Serví el salmón acompañado de unas patatas panadera.



 



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