La receta de hoy me la recomendó mi pescadera. Es rápida, fácil de preparar y queda deliciosa.
Los ingredientes que utilicé, para cuatro personas, fueron:
Una trucha asalmonada grande (aprox. 1kg.)
6 cucharadas de queso para untar
Ocho filetes de anchoa en aceite de oliva
Una pizca de eneldo picado
Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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Compré en la pescadería una trucha asalmonada de buen tamaño y pedí que me la limpiaran y prepararan en dos lomos.
Cuando llegué a casa precalenté el horno a 180º y mientras alcanzaba la temperatura fui preparando el pescado.
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En una fuente para horno extendí dos cucharadas de aceite de oliva y coloqué encima los lomos de trucha con la piel hacia abajo. Unté cada lomo con el queso crema y repartí las anchoas por encima.
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Metí el pescado en el horno y estuvo 15 minutos, momento en el que comprobé que estaba hecho pero sin pasarse para que quedase jugoso.
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Lo saqué y antes de servirlo le añadí una pizca de eneldo picado por encima. Lo tomé recién hecho con una guarnición de verdura al vapor.
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