Güeyu Mar

El mejor pescado, preparado a la brasa sin más adornos. Es lo que hace Abel Álvarez en Güeyu Mar casi a la orilla del mar, en Playa de Vega, muy cerca de Ribadesella (Asturias). Parece sencillo, pero no es fácil hacerlo tan bien como él. Si lo fuera habría más sitios como el suyo, y no los hay. 

La playa


La mesa


El aperitivo

Los entrantes


El pescado



El postre

Güeyu Mar Playa de Vega, Ribadesella Asturias  985 86 08 63

Trucha al horno con queso y anchoas



La receta de hoy me la recomendó mi pescadera. Es rápida, fácil de preparar y queda deliciosa. 


Los ingredientes que utilicé, para cuatro personas, fueron:

Una trucha asalmonada grande (aprox. 1kg.)
6 cucharadas de queso para untar
Ocho filetes de anchoa en aceite de oliva
Una pizca de eneldo picado
Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra



Compré en la pescadería una trucha asalmonada de buen tamaño y pedí que me la limpiaran y prepararan en dos lomos. 

Cuando llegué a casa precalenté el horno a 180º y mientras alcanzaba la temperatura fui preparando el pescado. 


En una fuente para horno extendí dos cucharadas de aceite de oliva y coloqué encima los lomos de trucha con la piel hacia abajo. Unté cada lomo con el queso crema y repartí las anchoas por encima.


Metí el pescado en el horno y estuvo 15 minutos, momento en el que comprobé que estaba hecho pero sin pasarse para que quedase jugoso. 


Lo saqué y antes de servirlo le añadí una pizca de eneldo picado por encima. Lo tomé recién hecho con una guarnición de verdura al vapor. 

Comentarios