Güeyu Mar

El mejor pescado, preparado a la brasa sin más adornos. Es lo que hace Abel Álvarez en Güeyu Mar casi a la orilla del mar, en Playa de Vega, muy cerca de Ribadesella (Asturias). Parece sencillo, pero no es fácil hacerlo tan bien como él. Si lo fuera habría más sitios como el suyo, y no los hay. 

La playa


La mesa


El aperitivo

Los entrantes


El pescado



El postre

Güeyu Mar Playa de Vega, Ribadesella Asturias  985 86 08 63

Solo en casa: Crema de zanahoria





Ingredientes:

Cuatro zanahorias
Una patata
Media cebolla750 ml de agua o caldo de verduras
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil picado para decorar


Paso 1:

Pela las zanahorias y la patata; lava bajo el grifo y córtalas en rodajas no muy grandes.


Paso 2:

Pela la cebolla y córtala longitudinalmente; calienta en una olla cuatro cucharadas de aceite de oliva y rehoga la cebolla a fuego muy suave hasta que quede casi transparente.



Paso 3:

Incorpora a la olla las zanahorias y la patata cortadas; añade una pizca de sal y de pimineta y rehoga todo durante cinco minutos.



Paso 4:


Cubre los ingredientes con 750 ml de agua (o caldo de verduras si tienes) y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos. Antes de retirar del fuego, comprueba que las patatas están blanditas.


Paso 5:


Tritura con ayuda de una batidora y tóma la crema caliente con poquito de perejil por encima. 


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