Revuelto de ajetes

A comienzos de primavera compré un manojo de ajos tiernos de cultivo ecológico y preparé este revuelto, al que añadí un toque diferente con garam masala, una mezcla de especias de origen indio que suelo utilizar a menudo.

Los ingredientes que utilicé fueron:

Un manojo de ajetes

Dos dientes de ajo

Dos huevos

Una cucharadita de garam masala

Sal

Aceite de oliva virgen extra

En una sartén puse a calentar dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando estuvo caliente añadí los dientes de ajo pelados y laminados. 

Cuando los ajos estuvieron dorados añadí los ajetes limpios y cortados por la mitad. Los tuve a fuego suave durante cinco minutos, removiendo de vez en cuando para que no se quemasen los ajos, y una vez vi que los ajetes estaban blandos incorporé los huevos.

Con una cuchara de madera rompí las yemas, añadí una pizca de sal y una cucharadita de garam masala y removí bien para que se mezclaran todos los ingredientes. 

En cuanto el huevo se cuajó retiré la sartén del fuego y serví el revuelto para tomarlo caliente.