La Milla Marbella

En Marbella, en la misma orilla del Mediterráneo, se encuentra La Milla Marbella. Y allí me dieron de comer tan bien como veis en las imágenes Luis Miguel Menor y César Morales, responsables de un restaurante situado en un lugar tan espectacular como el producto que ofrecen. 



La bebida





Pescados y mariscos





Los espetos



Los postres

La Milla Marbella Urbanización Los Verdiales Marbella (Málaga) 952 00 90 80

Lomo de cerdo con pimientos



Llevaba tiempo con ganas de preparar esta receta y por fin llegó la hora. Es sencilla, sabrosa y muy útil si tienes invitados ya que no te ata a la cocina mientras se hace y el resultado es muy aparente.


Los ingredientes que utilicé, para 2/3 personas, fueron:
  • 750 gr. de lomo de cerdo
  • Un pimiento verde
  • Un pimiento rojo
  • Cuatro dientes de ajo
  • Unas ramitas de tomillo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • Crema de vinagre balsámico

Antes de ponerme a cocinar, preparé los pimientos y los ajos. A los pimientos les quité el pedúnculo y las pepitas y los corté en tiras. Los dientes de ajo los machaqué sin pelar con ayuda de un cuchillo de hoja ancha.

A continuación calenté cuatro cucharadas de aceite de oliva en una olla de hierro colado y marqué el lomo de cerdo por todos sus lados para que quedase sellado y no se pierdan los jugos. 

Cuando se doró la carne, añadí a la olla los pimientos, el ajo y las ramitas de tomillo. Salpimenté y tapé la olla. 

La tuve a fuego suave durante 45 minutos, mirando de vez en cuando para darle la vuelta al lomo y que se cociera por todos lados. 

Una vez hecha, corté la carne en filetes y la serví con un chorrito de crema de vinagre balsámico por encima. 










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