Güeyu Mar

El mejor pescado, preparado a la brasa sin más adornos. Es lo que hace Abel Álvarez en Güeyu Mar casi a la orilla del mar, en Playa de Vega, muy cerca de Ribadesella (Asturias). Parece sencillo, pero no es fácil hacerlo tan bien como él. Si lo fuera habría más sitios como el suyo, y no los hay. 

La playa


La mesa


El aperitivo

Los entrantes


El pescado



El postre

Güeyu Mar Playa de Vega, Ribadesella Asturias  985 86 08 63

BiBo Madrid



Decorado por Lázaro Rosa-Violán, un gran globo y luces de feria centran la atención cuando entras al restaurante de Dani García en Madrid. En la mesa me centré en sus clásicos (el yogur de foie no llegó vivo a la foto) y disfruté. 




 El aperitivo


Spritz de Chai y Cacao

La comida

Pan artesanal y mantequilla francesa Isigny Ste Mère

Brioche de rabo de toro

Ensaladilla rusa a la andaluza



Lubina frita entera en adobo

Tataki de presa de cerdo ibérico

El postre

Sol de Marbella 2017

Andalusian éclair


El café


La cuenta



BiBo Madrid
Paseo de la Castellana, 52. 
Madrid
918 052 556

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