Güeyu Mar

El mejor pescado, preparado a la brasa sin más adornos. Es lo que hace Abel Álvarez en Güeyu Mar casi a la orilla del mar, en Playa de Vega, muy cerca de Ribadesella (Asturias). Parece sencillo, pero no es fácil hacerlo tan bien como él. Si lo fuera habría más sitios como el suyo, y no los hay. 

La playa


La mesa


El aperitivo

Los entrantes


El pescado



El postre

Güeyu Mar Playa de Vega, Ribadesella Asturias  985 86 08 63

Ensalada de alga wakame


Siempre que ceno comida japonesa pido alga wakame pero esta vez la preparé en casa y es tan fácil que creo que repetiré más veces.


Los ingredientes que utilicé fueron:
  • Media taza de algas wakame deshidratadas
  • Un pepino
  • Dos cucharadas de vinagre de arroz
  • Dos cucharadas de salsa de soja
  • Una cucharadita de azúcar moreno
  • Una guindilla (cayena)
  • El zumo de medio limón
  • Dos cucharaditas de semillas de sésamo



Lo primero que hice fue poner a hidratar las algas en un cuenco con un litro y medio de agua. Las tuve en remojo durante 15 minutos y mientras preparé el aliño. 

En un cuenco pequeño mezclé el vinagre de arroz, la salsa de soja, el azúcar moreno, el zumo de medio limón y las semillas de sésamo y removí todo muy bien. A la guindilla le quité las semillas y la piqué en trocitos muy pequeños y la incorporé al resto del aliño. Lo dejé reservado y me puse a preparar el pepino: lo pelé y lo corté en bastoncitos muy finos. 

Cuando las algas estuvieron hidratadas las escurrí muy bien para que no quedara nada de agua y las mezclé con los bastocitos de pepino en una ensaladera. A continuación incorporé el aliño y removí bien para que quedara repartido por toda la ensalada. 

La metí en la nevera y esperé una hora para que macerase. La saqué unos minutos antes de servirla para no tomarla demasiado fría. A veces me gusta añadirle un poco de atún en aceite o nueces. 








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