Güeyu Mar

El mejor pescado, preparado a la brasa sin más adornos. Es lo que hace Abel Álvarez en Güeyu Mar casi a la orilla del mar, en Playa de Vega, muy cerca de Ribadesella (Asturias). Parece sencillo, pero no es fácil hacerlo tan bien como él. Si lo fuera habría más sitios como el suyo, y no los hay. 

La playa


La mesa


El aperitivo

Los entrantes


El pescado



El postre

Güeyu Mar Playa de Vega, Ribadesella Asturias  985 86 08 63

Huevos en salsa tandoori



La salsa tandoori, la crème frâiche y el ciclantro dan un toque diferente a unos simples huevos cocidos.



Los ingredientes que utilicé, para dos personas, fueron:

Tres huevos
Dos dientes de ajo
Una cebolla
Cuatro cucharadas de salsa tandoori
100 grs. de guisantes congelados
250 grs. de tomate triturado
Dos cucharadas de crème frâiche
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Unas hojitas de cilantro fresco

Lo primero que hice fue cocer los huevos (diez minutos en agua hirviendo). Después los enfrié y los pelé. 

En una cacerola baja puse cuatro cucharadas de aceite de oliva y cuando estuvo caliente añadí los dientes de ajo pelados y la cebolla cortada en juliana. Pasados unos minutos comprobé que la cebolla estaba blandita e incorporé la salsa tandoori y removí bien. A continuación añadí el tomate triturado, eché una pizca de sal y tuve todo cociendo quince minutos a fuego suave. 

Pasado ese tiempo añadí los guisantes y dejé la sartén en el fuego  cinco minutos más. Por último, coloqué los huevos en la cacerola partidos por la mitad para que se calentaran junto a la salsa.

Los tuve un par de minutos y los serví en un plato con una cucharadita de crème frâiche por encima y unas hojitas de cilantro.







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