Potaje de habas y berenjenas

Esta receta es típica de la provincia de Jaén y allí compré las habas secas para hacerla. En casa de mi madre es un plato frecuente y aunque pueda parecer una mezcla 'peculiar' a mí siempre me gustó.

La Malaje



En pocos sitios he disfrutado tanto de una cena como en La Malaje (Relatores, 20, Madrid) de Manuel Urbano. Aquí están las fotos de mi última visita, para recordarla mientras llega la proxima. 

El pan y el aceite
AOVE arbequina de Baena (Córdoba)


La comida
Remojón granaíno

Lomo de sardina ahumada sobre mazamorra cordobesa

Flor de alcachofa a la montillana

Esturión a la bordalesa de oloroso

 El vino y yo



 Los postres
Torrija con sabayón de Pedro Ximénez

Alfajor andalusí


La cuenta


La Malaje
Relatores, 20 
910 81 30 31
Madrid

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