Lera

Poco puedo decir de la cocina de Luis Lera que no sepáis, pero sí puedo contaros lo que disfruté acercándome una vez más a Castroverde de Campos (Zamora), cruzando campos de girasoles, viendo pasar rebaños de ovejas y perdiendo la vista en el horizonte. No puede la naturaleza dejar el listón más alto y no puede el cocinero responder de mejor forma al desafío, llevando a la mesa un entorno espectacular. Es uno de mis lugares favoritos y esta vez lo disfruté todo lo que pude.













La Malaje



En pocos sitios he disfrutado tanto de una cena como en La Malaje (Relatores, 20, Madrid) de Manuel Urbano. Aquí están las fotos de mi última visita, para recordarla mientras llega la proxima. 

El pan y el aceite
AOVE arbequina de Baena (Córdoba)


La comida
Remojón granaíno

Lomo de sardina ahumada sobre mazamorra cordobesa

Flor de alcachofa a la montillana

Esturión a la bordalesa de oloroso

 El vino y yo



 Los postres
Torrija con sabayón de Pedro Ximénez

Alfajor andalusí


La cuenta


La Malaje
Relatores, 20 
910 81 30 31
Madrid