Bagá

La claridad de ideas de Pedro Sánchez Jaén y su conciencia del equipo y el espacio disponible en su restaurante del barrio de San Ildefonso en Jaén le permiten ofrecer respuestas sencillas y a la vez sorprendentes a la cuestión importante: dar de comer. No hay un sitio igual.













Güeyu Mar



El mejor pescado, preparado a la brasa sin más adornos. Es lo que hace Abel Álvarez en Güeyu Mar casi a la orilla del mar, en Playa de Vega, muy cerca de Ribadesella (Asturias). Parece sencillo, pero no es fácil hacerlo tan bien como él. Si lo fuera habría más sitios como el suyo, y no los hay. 


La playa



La mesa



El aperitivo
Sardinas a la brasa


Los entrantes
Zamburiñas a la brasa en jugo de tomate ahumado

Guisantes del Maresme a la brasa en jugo de navajas y yema de huevo

Espárrago y berberechos a la brasa con su caldo
Ensalada de melva a la brasa

El pescado
Rey a la brasa

Rey a la brasa
Lubina a la brasa sobre jugo de berberechos a la brasa

Lomo de lenguado brasa a la mantequilla negra


El postre
Tarta de quesu Gamoneu
Queso Gamoneu


Güeyu Mar
Playa de Vega, Ribadesella
Asturias 
985 86 08 63

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