Lera

Poco puedo decir de la cocina de Luis Lera que no sepáis, pero sí puedo contaros lo que disfruté acercándome una vez más a Castroverde de Campos (Zamora), cruzando campos de girasoles, viendo pasar rebaños de ovejas y perdiendo la vista en el horizonte. No puede la naturaleza dejar el listón más alto y no puede el cocinero responder de mejor forma al desafío, llevando a la mesa un entorno espectacular. Es uno de mis lugares favoritos y esta vez lo disfruté todo lo que pude.













Güeyu Mar



El mejor pescado, preparado a la brasa sin más adornos. Es lo que hace Abel Álvarez en Güeyu Mar casi a la orilla del mar, en Playa de Vega, muy cerca de Ribadesella (Asturias). Parece sencillo, pero no es fácil hacerlo tan bien como él. Si lo fuera habría más sitios como el suyo, y no los hay. 


La playa



La mesa



El aperitivo
Sardinas a la brasa


Los entrantes
Zamburiñas a la brasa en jugo de tomate ahumado

Guisantes del Maresme a la brasa en jugo de navajas y yema de huevo

Espárrago y berberechos a la brasa con su caldo
Ensalada de melva a la brasa

El pescado
Rey a la brasa

Rey a la brasa
Lubina a la brasa sobre jugo de berberechos a la brasa

Lomo de lenguado brasa a la mantequilla negra


El postre
Tarta de quesu Gamoneu
Queso Gamoneu


Güeyu Mar
Playa de Vega, Ribadesella
Asturias 
985 86 08 63