Con 21 años, Jesús Moral ganó el premio Cocinero Revelación 2017 en Madrid Fusión, en el que el jurado destacaba lo siguiente (copio y pego): "Con un desparpajo impropio de su edad y un sentido estético avanzado, entremezcla conceptos de la alta cocina clásica con recetas populares jienenses".
 |
| Ostra con sopa de lechuga, yogur y pepino |
 |
| Ajoblanco, mojama, huevas de trucha y granizado de naranja |
 |
| Alubias con perdiz en escabeche |
 |
| Arroz con paté de perdiz, solomillo de conejo, setas y migas de pastor |
 |
Milhjas crujiente de chocolate y helado de higos
Taberna de Miguel
C/ María Bellido, 120 Bailén (Jaén)
615 41 50 28 |
Comentarios