Lera


Poco puedo decir de la cocina de Luis Lera que no sepáis, pero sí puedo contaros lo que disfruté acercándome una vez más a Castroverde de Campos (Zamora), cruzando campos de girasoles, viendo pasar rebaños de ovejas y perdiendo la vista en el horizonte. No puede la naturaleza dejar el listón más alto y no puede el cocinero responder de mejor forma al desafío, llevando a la mesa un entorno espectacular. Es uno de mis lugares favoritos y esta vez lo disfruté todo lo que pude.




Sopas de ajo tostadas

Sopa de tomate y pimentón con mojama de pato

Escabeches de codorniz y conejo de monte

Patatas a la importancia con cachuelas (mollejas de pichón)

Caracoles con chorizo, huevo escalfado y hebras de chile seco

Alubias con conejo de monte
Pichón guisado


Pechuga de paloma sangrante con mole de cayena y avellana y romero a las brasas

Fresas encurtidas con helado de limón

Un café y os cuento la cena

Lengua de ternera curada

Cebolla asada y pan de queso

Buñuelo de paté de paloma
Pimientos asados rellenos de rillete de paloma

Helado de leche de oveja

Helado de romero



C/ Conquistadores Zamoranos, 6
Castroverde de Campos (Zamora)
980 66 46 53