Poco puedo decir de la cocina de Luis Lera que no sepáis, pero sí puedo contaros lo que disfruté acercándome una vez más a Castroverde de Campos (Zamora), cruzando campos de girasoles, viendo pasar rebaños de ovejas y perdiendo la vista en el horizonte. No puede la naturaleza dejar el listón más alto y no puede el cocinero responder de mejor forma al desafío, llevando a la mesa un entorno espectacular. Es uno de mis lugares favoritos y esta vez lo disfruté todo lo que pude.
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Sopas de ajo tostadas |
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Sopa de tomate y pimentón con mojama de pato |
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Escabeches de codorniz y conejo de monte |
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Patatas a la importancia con cachuelas (mollejas de pichón) |
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Caracoles con chorizo, huevo escalfado y hebras de chile seco |
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Alubias con conejo de monte |
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Pichón guisado |
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Pechuga de paloma sangrante con mole de cayena y avellana y romero a las brasas |
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Fresas encurtidas con helado de limón |
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Un café y os cuento la cena |
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Lengua de ternera curada |
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Cebolla asada y pan de queso |
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Buñuelo de paté de paloma |
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Pimientos asados rellenos de rillete de paloma |
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Helado de leche de oveja |
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Helado de romero |
C/ Conquistadores Zamoranos, 6
Castroverde de Campos (Zamora)
980 66 46 53
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