Aprovechando la temporada del bacalao 'skrei' preparé este delicioso gratinado.
Los ingredientes que utilicé fueron:
- Un lomo de bacalao fresco
- Dos patatas medianas
- Una cebolla
- Dos cucharadas de mantequilla
- Cuatro cucharadas de salsa mayonesa
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Aceite de oliva virgen extra
Lo primero que hice fue un puré de patatas. Para ello, cocí al vapor un par de patatas medianas sin pelar y cortadas por la mitad. Cuando estuvieron blandas (10 minutos en mi olla rápida) esperé a que se enfriasen un poco, las pelé y las machaqué, las salpimenté y añadí un poquito de nuez moscada y la mantequilla. Removí bien para que quedase cremoso y reservé.
En una sartén poché la cebolla con una cucharada de aceite de oliva y cuando estuvo blanda la puse en la bandeja del horno donde iba a hacer el pescado. Sobre la cama de cebolla coloqué el lomo de bacalao y lo tapé con el puré de patatas. Por último, cubrí todo con mayonesa.
Metí la bandeja en el horno a 180º durante quince minutos y lo serví caliente.
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