La barreña es un postre típico asturiano que me encanta. Se basa en la mezcla de requesón, leche y azúcar en proporciones variables según el gusto de cada uno. Además puede completarse la receta con frutos secos, miel o, como en este caso, aceite de oliva.
Los ingredientes que utilicé fueron:
- 150 gr. de requesón
- 40 ml. de leche entera
- Una cucharadita de azúcar
- Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Nueces
- Sal
Mezclé en un cuenco, con ayuda de unas varillas, el requesón, la leche, el azúcar y una pizca de sal. Batí hasta que quedó una textura cremosa y lo serví con un chorrito de aceite por encima y unas cuantas nueces.
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