Uno de mis productos favoritos es el hinojo y aquí lo preparé en una sopa muy digestiva y aromática gracias al toque de hierbabuena.
- Medio bulbo de hinojo
- Un calabacín pequeño
- Medio puerro
- 750 ml. de caldo de verduras
- Seis hojas de hierbabuena
- Sal
- Aceite de Oliva virgen Extra
Comencé cortando el puerro en rodajas, el calabacín en dados y el hinojo en medias lunas finas. En una cazuela eché dos cucharadas de aceite de oliva y rehogué las verduras durante cinco minutos.
Pasado ese tiempo añadí el caldo y lo tuve cociendo a fuego suave durante 15 minutos. Añadí la hierbabuena, rectifiqué de sal y esperé cinco minutos más hasta que el hinojo estaba tierno. La serví bien caliente.
Comentarios