Ensalada de pollo, aguacate y arándanos



Para esta receta utilicé tomillo limonero pero se puede usar cualquier otra hierba aromática como la hierbabuena, el cilantro, la menta...


Los ingredientes que utilicé fueron:

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 aguacate
  • 1 puñado de arándanos
  • Media cebolleta
  • 50 gr. de queso feta
  • Pimienta
  • Chile picado
  • Tomillo limonero
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra


Lo primero que hice fue cortar la pechuga en dados y marinarla con aceite de oliva, sal, pimienta y chile picado. La tuve media hora en la nevera y pasado ese tiempo la pasé por la plancha a fuego fuerte durante unos minutos. 

Pelé y corté en dados el aguacate. Lo puse en una fuente junto al queso feta, también cortado en dados, la cebolla picada, los arándanos y la pechuga. Aliñé con sal y aceite de oliva y terminé el plato con una ramita de tomillo limonero. 

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