La primera vez que probé esta ensalada de naranja fue en La Alpujarra granadina, pero está muy extendida por las provincias limítrofes.
Los ingredientes que utilicé fueron los siguientes:
- 2 naranjas
- 1 huevo duro
- 12 aceitunas negras
- 100 gr. de bacalao desalado
- Media cebolla tierna
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
En una fuente puse las naranjas peladas y cortadas en rodajas, coloqué encima los trozos de bacalao, la cebolla cortada y el huevo picado. Por último añadí las aceitunas cortadas y aliñé con aceite de oliva y sal.
Serví frío.
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