Tortilla de merluza guisada



Los ingredientes que utilicé fueron:

  • 300 gr. de lomo de merluza
  • 4 huevos frescos
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • Medio vasito de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Lo primero que hice fue poner a pochar la cebolla cortada en tiras finas y cuando estuvo blandita aparté la mitad en un plato. 

A continuación desmenucé el lomo de merluza y lo puse en la sartén junto a la cebolla pochada y lo tuve rehogando durante 5 minutos. Mientras, batí los huevos y cuando la merluza estuvo lista hice la tortilla.  


Con la tortilla hecha me puse a preparar la salsa. En la sartén puse la cebolla que había retirado junto a una cucharada de aceite de oliva. Rallé el tomate y lo incorporé. Rehogué durante un par de minutos e incorporé el vino blanco. Salpimenté y mantuve la sartén a fuego suave durante 5 minutos.

Mientras, machaqué los dientes de ajo con una pizca de sal y una cucharadita de perejil picado y los añadí a la salsa de tomate. 

Por último, puse la tortilla en la sartén junto a la salsa y la tuve cociendo durante 5 minutos más. 


Comentarios