![](https://1.bp.blogspot.com/--VzNJjnABoI/XrUkM9OFapI/AAAAAAABYTg/6blQG_X6lVE8fcEjN3wQPRmwqRiEDm3eQCLcBGAsYHQ/s640/IMG_20200308_152528_539-01.jpeg)
Pocas cosas más asturianas en la mesa que un torto de maíz. Con una buena harina y dejando reposar la masa es sencillo que queden ligeros e inflados.
Los ingredientes que utilicé fueron los siguientes:
100 gr. de harina de maíz 25 gr. de harina de trigo 125 ml. de agua tibia Una cucharadita de sal Una cucharadita de azúcar Aceite de oliva virgen extra
![](https://1.bp.blogspot.com/-lqek10pbf6k/XrUkXZkNKzI/AAAAAAABYTk/dV-YTVZHGKQmxgQtVmr6DaC3TeOJuxSjQCLcBGAsYHQ/s640/IMG_20200423_145535_749-01.jpg)
Puse las harinas en un cuenco y removí para mezclarlas bien. A continuación añadí la sal, el azúcar y el agua y comencé a mezclar con cuna cuchara hasta que la masa se fue integrando y se despegaba de los bordes del cuenco. El objetivo es lograr una masa ligera y algo húmeda.
La dejé reposar 8 horas y pasado ese tiempo fui haciendo bolitas de masa del tamaño de una nuez y las puse encima de un paño limpio y seco. Las tapé con otro paño y las fui aplastando una a una con el rodillo para obtener la forma del torto.
Freí los tortos en abundante aceite de oliva bien caliente y los serví con picadillo de jabalí y huevos fritos.
![](https://1.bp.blogspot.com/-ot2nvo2anDo/XrUkKBZDsyI/AAAAAAABYT0/OHV52gOXRhkrnxJa2IFdg9KLIBKTM8K-gCEwYBhgL/s640/IMG_20200308_152543_510-01.jpeg)
![](https://1.bp.blogspot.com/-V6eR_tLx7QU/XrUkYEPxgmI/AAAAAAABYUA/0slSShuaLsgweBYNpEHjfkaRLjZWn2SgACEwYBhgL/s640/IMG_20200423_150832_379-01-01-01.jpg)
Comentarios