Lera

Poco puedo decir de la cocina de Luis Lera que no sepáis, pero sí puedo contaros lo que disfruté acercándome una vez más a Castroverde de Campos (Zamora), cruzando campos de girasoles, viendo pasar rebaños de ovejas y perdiendo la vista en el horizonte. No puede la naturaleza dejar el listón más alto y no puede el cocinero responder de mejor forma al desafío, llevando a la mesa un entorno espectacular. Es uno de mis lugares favoritos y esta vez lo disfruté todo lo que pude.













Casa Chema



Va para cinco años que Casa Chema (La Arquera 184, Oviedo) recibió el premio a la Mejor Fabada del Mundo, pero el mundo es muy grande y hasta esta semana no nos habíamos encontrado. 



 La ida



La casa




 La elección



 El pan

De trigo, de maíz, de escanda


 El aperitivo

Lomo de sardina ahumada en aceite y aire de lima

De primero

Fabada
Compango de gochu asturcelta

De segundo

Rollo de bonito

Cachopinos de novilla con salsa de cabrales

De postre

Arroz con leche

Pastel de castañas

El café


La cuenta



La vuelta